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富含膳食纤维的食物有哪些?富含膳食纤维的蔬菜和水果
作者:中糖院 时间:2021-04-07 09:20:52 浏览:130

膳食纤维能够很好地帮我们促进消化,对于便秘、肠道健康有很大作用。日常生活中,有哪些食物是富含膳食纤维的呢?膳食纤维的具体功效和作用你真的了解吗?

什么是膳食纤维

膳食纤维,指不易被消化的食物营养素,在消化系统中有吸收水份的作用。膳食纤维主要是非淀粉多糖的多种植物物质,包括纤维素、木质素、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等,通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。它是健康饮食不可缺少的物质,纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维能够很好的促进消化,缓解便秘的效果特别好,我们平时都应该多吃膳食纤维丰富的食物,让身体更健康,而且减肥的效果也很好,例如糙米等很多杂粮。

富含膳食纤维的食物有哪些?富含膳食纤维的蔬菜和水果

富含膳食纤维的食物

糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外,根菜类和海藻类中食物纤维较多,如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。

富含膳食纤维的食物有哪些?富含膳食纤维的蔬菜和水果

小贴士:

含膳食纤维最多的10种食物:茯苓(80.9 克) 、山楂(干)(49.7 克)、 竹荪(干)(46.4 克) 、辣椒粉(43.5

克)、高良姜(43.3 克)、八角(43 克)、辣椒(红、尖、干)(41.7 克)、裙带菜(干)(40.6 克)、甘草(38.7 克)、罗汉果(38.6 克)

富含膳食纤维的食物有哪些?富含膳食纤维的蔬菜和水果

富含膳食纤维的食物首推的就是笋了,笋的主要成份就是粗纤维。排在笋后面的还有就是薯类了,比如红薯,紫薯等。此外芹菜的膳食纤维含量也是数一数二的,蔬菜里还有茄子的膳食纤维含量很高,别看它软塌塌的哦~富含膳食纤维的蔬菜,还有一样不得不提的就是牛蒡,它除了富含膳食纤维,还有各种丰富的矿物质。水果中无花果的膳食纤维含量很高,每240克含6.6克膳食纤维。除了以上这些,绿叶菜,豆类都富含膳食纤维,平时可以多多食用。

富含膳食纤维的食物有哪些?富含膳食纤维的蔬菜和水果

膳食纤维的作用

一、防治便秘:膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用。

二、利于减肥:一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量,可使摄入的热能减少,在肠道内营养的消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。橘寒天中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍既可以使人产生轻微的饱腹感,减少过多热量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外。可以说是目前较有效的安全减肥方法。

富含膳食纤维的食物有哪些?富含膳食纤维的蔬菜和水果

三、预防结肠和直肠癌:这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量,使致癌物质浓度相对降低,加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用,致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为,长期以高动物蛋白为主的饮食,再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。

四、防治痔疮:痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起防治痔疮的作用。